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「発酵」でやさしくココロとカラダを整える「こころダイニング」
近年注目されている、しょうゆもろみなど発酵食品が持つパワー。
中央線・井の頭線「吉祥寺」駅から徒歩5分の「こころダイニング」は、そんな発酵食品の魅力を伝える、キッコーマンが運営するショップです。
〝新しい食との出会いを楽しむ〟をコンセプトに、全国から選りすぐった発酵食品を販売。
さらに2Fでは発酵調味料を使用したランチを提供しています。
また、〝 食でこころとからだをととのえる〟をテーマに、料理研究家・村岡奈弥先生監修メニューによるセミナーも開催中。
美味しく食べて、発酵の魅力に触れてみませんか？
こころの想い「発酵のある暮らし」
発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」には、深い味わいと香りがあります。
この美味しさはしょうゆ蔵の造り手だけが知っていました。
日本にはまだ出会ったことのない美味しい食がたくさん眠っています。
私たちは、食材の美味しさを引き出す発酵調味料「しょうゆもろみ」と、
全国各地から探したよき生産者の食材で、新しい食との出会いをつくります。
毎日おいしくいただくことで、こころとからだをととのえる暮らしを。
こころの想い「発酵の味わい」
日本の食文化は発酵で培われました。
しょうゆ、味噌、納豆、かつお節…
定住し農耕を基本とする生活で生まれた保存技術である「発酵」は、
生活の知恵として今日まで受け継がれています。
発酵による恩恵は、食材の保存性を高めることにとどまりません。
味や香りを変化させ、様々な食品をつくり出すことで、日々の食生活を豊かにしています。
セミナーでは、薬膳を学んだ講師が、村岡奈弥先生監修メニューを調理のコツとともにデモンストレーション。
牛肉の和風煮込みランチ（ドリンク・デザート付）
サクサクしょうゆアーモンドとしょうゆの実
しょうゆもろみソフト
吉祥寺店外観
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5 |
| 交通アクセス | 「吉祥寺」駅北口より徒歩5分 |
| 電話番号 | 0422-23-0071 |
| 営業時間 | １階 11:00 ～ 20:00（年末年始を除く） ２階のランチ営業時間 11:30～14:00（L.O） 日曜営業 |
| 休業日 | １階は年中無休 ２階のランチは(月)(火)と、料理セミナー開催時はお休み |
